Provinciae, une marque "pédagogique"
L'huile d'olive de nos moulins…
saveurs et de couleurs, bénie par la terre et la clémence du ciel,
• Vallée des Baux-de-Provence
Du versant sud des Alpilles à la plaine de la Crau, la vallée des Baux-de-Provence s’étire d’est en ouest, d’Aureille à Fontvieille, en passant par Mouriès, Maussane, les Baux, le Paradou. De ces vergers au vert tendre, composés de Salonenque, Béruguette, Grossane et Verdale des Bouches-du-Rhône, naît une huile de grande renommée.
• Aix-en-Provence
Dominées par la montagne Sainte-Victoire, immortalisée par Paul Cézanne, les oliveraies du Pays d’Aix développent principalement trois variétés d’olives : l’Aglandau, la Salonenque et la Cayanne.
• Haute-Provence
Cultivées sur les coteaux qui bordent la Durance, entre 400 et 700 mètres d’altitude, les oliveraies de Haute-Provence, largement évoquées dans l’œuvre de Jean Giono, s’établissent sur de petites parcelles plantées d’Aglandau dont l’olive donne une huile de grand caractère.
• Nyons
Secteur de production situé en Drôme provençale, à la limite de l’influence climatique méditerranéenne. Ici l’olivier s’est implanté sur l’adret des collines faisant face aux rayons du soleil, à l’abri du Mistral : la variété Tanche y a trouvé son royaume.
• Hérault
Lucques, Verdale de l’Hérault, Olivière, Clermontaise… autant de variétés, autant de saveurs subtiles, aux reflets dorés. La production de ce pays est à l’image de ses paysages, multiple.
• Gard
Variété dominante de cette région, la Picholine s’épanouit dans les vergers de l’est et du sud-est du département. Cette variété, aux fruits très recherchés, fournit une production régulière.
Citation
Les 11 domaines, moulins et coopératives
sur les rives méditerranéennes de France,
que l’olivier trouve ses plus belles inspirations…
Ces huiles offrent une étonnante palette d’arômes et de couleurs. À cela, plusieurs raisons essentielles : le terroir, l’assemblage de variétés locales et le savoir-faire de onze domaines, moulins et coopératives répartis sur l’ensemble du sud-est de la France, représentant environ 25 % de la production française commercialisée.
Coopérative du Nyonsais, Nyons
Moulin Dozol Autrand, Nyons
Moulin des Pénitents, Les Mées
Coopérative de la Fare les Oliviers, La Fare-les-Oliviers
Domaine Camaïssette, Éguilles
Moulin Saint-Michel, Mouriès
Coopérative oléicole de Mouriès, Mouriès
Moulin Castelas, Les Baux-de-Provence
Moulin des Ombres, Montfrin
Moulin de Villevieille, Sommières
Huilerie Coopérative de Clermont l’Hérault, Clermont l’Hérault
Une garantie d'origine
Terroirs Oléicoles de France commercialise des huiles d’olive exclusivement françaises, fabriquées à partir d’olives produites en France. Certains bassins de production bénéficient d’une appellation d’origine contrôlée, permettant une garantie d’origine supplémentaire :
A.O.C. Nyons
A.O.C. Vallée des Baux-de-Provence
A.O.C. Aix-en-Provence
A.O.C. Haute-Provence
A.O.C. Nîmes
A.O.C. Corse
A.O.C. Nice
Contact
Terroirs Oléicoles de France
Rond point du Canet
RN7
13590 Meyreuil
France
Tél. +33 (0) 4 42 12 55 24
Fax +33 (0) 4 42 58 68 75